Recepty našich babiček zažívají v době rostoucích cen znovu návrat na výsluní. Nejde jen o nostalgii, ale o praktická a sytá jídla, která zasytí celou rodinu za minimum peněz. Bramboračka, špenát s vajíčkem nebo květákový mozeček spojuje jednoduchá příprava, dostupné suroviny a nízká cena – často do dvaceti korun na porci. Základem jsou poctivé ingredience, jako brambory, sezónní zelenina a vejce, díky nimž jsou tato jídla nejen levná, ale i výživná.
Kouzlo jednoduchosti a poctivých surovin
Základem těchto pokrmů je to, co dům dal. Většina surovin, jako je mrkev, kapusta, mouka nebo cibule, je dostupná po celý rok a jejich cena zůstává nízká. Příprava v kuchyni vám přitom nezabere více než tři čtvrtě hodiny, což z těchto receptů dělá ideální adepty na rychlou večeři po náročném dni. Celý koncept navíc krásně kopíruje roční období – v létě můžete využít čerstvý kopr a ovoce, v zimě zase sáhnout po sušených houbách či zásobách ze sklepa.
Pětice receptů, které by neměly upadnout v zapomnění
Mezi nejoblíbenější klasiky patří bezpochyby poctivá bramboračka. Tato hustá polévka provoněná majoránkou, česnekem a sušenými houbami dokáže nahradit i hlavní chod. Pokud k ní přidáte krajíc čerstvého chleba, získáte syté jídlo z jednoho hrnce, které chutná nejlépe druhý den, kdy se všechny chutě rozleží.
Dalším stálicí je dušený špenát. Zapomeňte na složité přílohy, babičky ho nejčastěji podávaly s vařeným vajíčkem nebo volským okem a bramborami. Tato kombinace je nejen lehká a zdravá, ale i neuvěřitelně rychlá. Podobně je na tom květákový mozeček. Stačí uvařený květák orestovat na cibulce a spojit ho s rozšlehanými vejci. Je to retro jídlo, které svou jednoduchostí a sytostí překvapí i dnešní strávníky.
Pokud hledáte něco výraznějšího, sáhněte po dušené kapustě. S česnekem, pepřem a opečeným kouskem uzeniny nebo jen s dozlatova osmaženou cibulkou tvoří dokonalý pár k vařeným bramborám. Pro milovníky těstových jídel jsou tu pak bramborové halušky nebo šišky. Ty mají tu výhodu, že je můžete připravit na slano se zelím nebo na sladko s mákem a cukrem, což ocení hlavně děti. Mezi další poklady patří i smetanová koprovka s vejcem, hrachová kaše nebo kuře na paprice, které zvládne i úplný začátečník.
Proč se k těmto receptům vracet i dnes?
Důvodů je hned několik. Kromě výrazné úspory peněz, která je v době rostoucích cen potravin znát, jde také o návrat k přirozenosti. Vařením z prvotních surovin minimalizujete odpad a vyhýbáte se průmyslově zpracovaným polotovarům. Tato jídla jsou důkazem, že ke skvělému a sytému obědu není potřeba plná lednice drahých delikates, ale stačí trocha fantazie a pár základních ingrediencí, které máme běžně doma.
Zdroj: toprecepty.cz, recepty.cz, recepty.cz