Sušené švestky patří mezi přirozené zdroje vlákniny, antioxidantů, draslíku a vitaminu K. Nejčastěji se doporučují při zácpě, protože podporují střevní peristaltiku a přispívají k rovnováze střevního mikrobiomu. Výzkumy zároveň naznačují jejich příznivý vliv na zdraví srdce i kostí. Přestože obsahují přirozené cukry, při střídmé konzumaci mohou být cennou součástí vyváženého jídelníčku.
Sušené švestky: zázrak pro zdraví, který musíte mít ve spíži
Hlavním důvodem, proč lidé po sušených švestkách sahají, je jejich schopnost přirozeně rozhýbat trávení. Obsahují totiž kombinaci sorbitolu a vlákniny, která funguje jako jemné, ale účinné projímadlo. Kromě toho v nich najdeme vitamíny A a K, draslík a důležité antioxidanty, které chrání náš zrak a zpevňují kosti. Stačí si dopřát 5 až 10 kousků denně a brzy pocítíte rozdíl v imunitě i celkové energii, a to i díky obsahu železa a vitamínu C.
Zajímavé je, že pravidelná konzumace švestek pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a díky protizánětlivým látkám působí jako prevence osteoporózy. V lidovém léčitelství se také odedávna používaly jako lék proti chudokrevnosti.
Na co si dát při konzumaci pozor?
Ačkoliv jsou švestky zdravé, skrývají v sobě i určité háčky. Obsahují až 60 % přirozeného cukru, což při přehnaném mlsání může vést k nechtěnému přibírání nebo vzniku zubního kazu. Pokud kupujete švestky v obchodě, hlídejte si, zda nejsou sířené. Siřičitany totiž mohou u citlivějších lidí dráždit žaludek. Nesířené varianty si navíc lépe uchovávají své cenné živiny.
Děti a lidé s diabetem by neměli překračovat dávku 50 gramů denně, aby se vyhnuli nepříjemným průjmům, které může vyvolat jejich silný laxativní efekt. Důležité je také sledovat stav plodů ve spíži – pokud se do nich pustí vlhkost, mohou začít plesnivět, což je pro tělo nebezpečné.
Jak švestky správně skladovat, aby vydržely?
Aby si švestky udržely svou chuť a měkkost, potřebují suché, chladné a tmavé místo. Ideální teplota se pohybuje mezi 5 a 15 °C. Zapomeňte na papírové sáčky, ve kterých švestky rychle vyschnou nebo natáhnou vlhkost. Mnohem lepší jsou vzduchotěsné sklenice, plastové dózy s těsněním nebo praktické zip sáčky.
V běžné spíži vám takto vydrží rok i dva, v lednici zhruba půl roku a pokud je zamrazíte, můžete je vytáhnout i po 18 měsících. Po rozmrazení je ale spotřebujte co nejdříve a znovu je už do mrazáku nedávejte. Pokud jste švestky koupili v původním obalu, po jeho otevření je raději přesypte do čisté nádoby, aby nenačichly okolními pachy. Tradičním trikem našich babiček bylo uchovávání čerstvých švestek v mouce, ale u těch sušených si bohatě vystačíte s těsnou sklenicí v temnu.
Švestky v kuchyni i jako pomocník na zahradě
Využití sušených švestek je neuvěřitelně široké. Můžete je nechat louhovat v čaji, což je skvělý recept proti zácpě, přidat je do koláčů, domácích kompotů nebo jimi ozvláštnit slané saláty. Pokud máte rádi výraznější chutě, vyzkoušejte uzené švestky nebo ty ovoněné skořicí. Pokud se rozhodnete pro domácí sušení, ideální teplota v sušičce je mezi 40 a 60 °C. Nejlepší jsou k tomu sladké odrůdy, jako je například Červeň.
Možná vás překvapí, že švestky najdou uplatnění i mimo talíř. Díky vysokému obsahu draslíku poslouží jako skvělé přírodní hnojivo pro růže – stačí pár kousků rozhodit ke kořenům. A pokud hledáte tip na rychlou svačinu, inspirujte se v zahraničí, kde se švestky často míchají s ořechy do domácích energetických tyčinek pro sportovce.
Zdroj: Apetitonline.cz, Zdravoslav.cz, Nakliceno.cz, ZCSmaragd.cz
Související články
