Udělejte z obyčejných brambor gurmánský zážitek díky jedinému kousku hřebíčku. Tento levný trik dodá příloze nečekaný šmrnc a pomůže vám vyřešit potíže s nadýmáním. Vyzkoušejte jednoduchý postup, který šetří vaše trávení i peněženku a promění každodenní vaření v lehkou a voňavou delikatesu.
Možná to zní na první poslech zvláštně, ale obyčejné vařené brambory nemusí být jen nudnou přílohou, která na talíři prostě jen musí být. Stačí jeden malý a levný trik, který je promění v nečekanou delikatesu s jemným, ušlechtilým nádechem. Tím tajemstvím je jediný kousek hřebíčku, který vhodíte do vody k bramborám. Kromě toho, že jídlo získá zajímavé aroma, vám tento postup pomůže vyřešit i jeden nepříjemný problém – typické nadýmání, které některé lidi po konzumaci brambor trápí.
Síla jednoho malého koření
Hřebíček je v kuchyni neuvěřitelným univerzálem. Obsahuje éterické oleje, zejména eugenol, které dokážou dodat jídlu hloubku a příjemnou hřejivost. Právě tyto tóny se skvěle doplňují s přirozenou chutí brambor. Stačí během vaření přidat celý hřebíček přímo do hrnce a nechat ho pracovat. Po dovaření ho jednoduše vylovíte, ale výsledek zůstane – brambory získají decentní kořeněnou stopu, díky které chutnají skvěle i jen tak s kouskem másla nebo čerstvými bylinkami. Podobné principy se používají odnepaměti třeba při přípravě ovocných kompotů nebo u pečené dýně, kde koření podtrhne přirozenou sladkost surovin a zvýší chuťovou komplexitu.
Konec trápení s nafouklým břichem
Hlavním důvodem, proč tento trik vyzkoušet, je však vliv na naše trávení. Brambory jsou plné škrobu, což u citlivějších jedinců může vyvolávat pocit těžkosti nebo plynatost. Hřebíček v tomto směru funguje jako přírodní pomocník, který podporuje zažívání a uvolňuje křeče. Jeho protizánětlivé vlastnosti se využívají v lidovém léčitelství už po staletí. Když ho přidáte do vroucí vody, uvolní se do ní prospěšné látky, které se pak jemně přenesou do brambor. Díky tomu je výsledný pokrm mnohem šetrnější k vašemu žaludku. Tento osvědčený postup ostatně funguje i u jiných problematických potravin, jako jsou například luštěniny nebo hutné masové vývary.
Jak na dokonalý výsledek
Celý proces je naprosto jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Brambory nejprve očistěte a nakrájejte tak, jak jste zvyklí, a zalijte je studenou vodou. Na zhruba jeden kilogram brambor vám bohatě postačí jeden kus celého hřebíčku. Rozhodně nepoužívejte mleté koření, protože by se v jídle zbytečně rozptýlilo a výsledná chuť by mohla být příliš agresivní. Poté brambory přiveďte k varu a nechte je probublávat patnáct až dvacet minut. Jakmile změknou, vodu slijte a nezapomeňte hřebíček vyndat.
Uvidíte, že se tato drobnost stane vaším novým rituálem, na který nedáte dopustit. Hřebíček je navíc skvělé mít v zásobě i pro jiné případy – je to levný a multifunkční pomocník, který najde své využití i při péči o zahradu nebo jako přírodní repelent proti hmyzu. V hrnci s bramborami je však jeho síla nejpřekvapivější.
Zdroj: drana.cz, centrum.cz, bylinkovyraj.net, stavebniny-chemie.cz, prozeny.cz
Související články
