Celerová pomazánka patří mezi nejoblíbenější české rychlovky ke svačině i na studené mísy. Je hotová během několika minut, suroviny má většina z nás běžně doma a chuť si snadno upravíte podle sebe – od jemné klasiky až po výraznější varianty s hořčicí nebo česnekem. Právě v jednoduchosti spočívá její kouzlo.
Česká klasika, která neomrzí
Co se vlastně skrývá pod názvem celerová pomazánka? V jádru je to jednoduchý studený pokrm, jehož základ tvoří celer, ať už syrový, nebo krátce povařený. K němu se přidává sýr, něco krémového pro spojení surovin a další ingredience pro dochucení. Výsledkem je svěží a výrazná pomazánka, která se hodí na chlebíčky, jednohubky i jen tak na čerstvý chléb.
Co patří do té nejlepší celerovky?
Základem je samozřejmě celer, který můžete použít syrový a nastrouhaný najemno, nebo ho krátce spařit, aby změknul a ztratil svou typickou štiplavost. K němu se skvěle hodí tvrdý sýr, jako je eidam, gouda nebo i výraznější parmazán, který dodá pomazánce plnou chuť. O krémovou konzistenci se postará majonéza, ale pokud dáváte přednost lehčí verzi, sáhněte po bílém jogurtu nebo je smíchejte napůl. Chuť můžete dále obohatit nastrouhanou mrkví, nadrobno nakrájenou kyselou okurkou, šunkovým salámem nebo vařeným vajíčkem.
Příprava je snadnější, než si myslíte
Postup je opravdu jednoduchý. Celer a další suroviny, jako je sýr či mrkev, nastrouhejte. Přidejte vybraný krémový základ – majonézu, jogurt nebo jejich kombinaci – a vše důkladně promíchejte. Na závěr přichází na řadu dochucení. Nebojte se použít sůl, čerstvě mletý pepř a pár kapek citronové šťávy, která chuť krásně zvýrazní. Někdo přidává i prolisovaný stroužek česneku nebo čerstvé bylinky. Hotovou pomazánku nechte alespoň půl hodiny odležet v lednici, aby se všechny chutě dokonale propojily.
Tipy pro dokonalou chuť
Pro nejlepší výsledek sáhněte po čerstvém a křupavém celeru. Jeho chuť skvěle podtrhnou čerstvé bylinky jako pažitka, petrželka nebo bazalka. Citronová šťáva nejenže zvýrazní ostatní chutě, ale také zabrání tomu, aby nastrouhaný celer zhnědnul. A na čem si pomazánku vychutnat? Skvěle se hodí na čerstvý chléb, křupavé topinky nebo jako součást obložené mísy při oslavách.
Celerová pomazánka ve světě
I když je celerová pomazánka naší srdeční záležitostí, podobné recepty najdeme i v zahraničí. Často se ale liší použitím řapíkatého celeru místo kořenového a přidáním netradičních surovin, jako jsou jablka nebo vlašské ořechy. Česká verze je typická právě výraznou chutí kořenového celeru a štědrou porcí sýra.
Ať už ji připravíte v klasické podobě s majonézou a sýrem, nebo v lehčí variantě s jogurtem a bylinkami, celerová pomazánka je zkrátka sázkou na jistotu. Je důkazem, že i z pár základních surovin se dá vykouzlit rychlá a výživná pochoutka pro každou příležitost.
Zdroj: Albert.cz, Toprecepty.cz, Holandské sýry, Recepty Panicuby, Stream.cz
