Náhražky cukru jsou populární zejména mezi lidmi, kteří chtějí omezit kalorie nebo stabilizovat hladinu krevního cukru. Jedním z často používaných sladidel je erythritol – látka přirozeně se vyskytující v ovoci, která se průmyslově vyrábí fermentací. Některé novější studie však upozorňují na možnou souvislost mezi vysokými hladinami erythritolu v krvi a zvýšeným rizikem krevních sraženin či kardiovaskulárních příhod.
Sladká chuť s hořkým rizikem: Jak erythritol ovlivňuje naše cévy
Pozornost vědců se k erythritolu obrátila poté, co si všimli souvislosti mezi jeho vysokou hladinou v krvi a zvýšeným výskytem infarktů či mrtvic. Ukazuje se, že lidé, kteří mají v těle větší množství tohoto sladidla, čelí vyššímu riziku vzniku krevních sraženin. Nejde jen o statistickou shodu náhod, pokusy naznačují, že erythritol aktivně mění způsob, jakým funguje naše krev.
Jak vzniká nebezpečí v krevním řečišti
Klíčem k celému problému jsou krevní destičky. Ty v našem těle fungují jako první pomoc při zranění – shlukují se, aby zastavily krvácení. Erythritol však tyto destičky stimuluje k vyšší aktivitě i ve chvílích, kdy to není potřeba. Krev se pak stává „lepivější“ a náchylnější k tvorbě sraženin. Pokud se taková sraženina uvolní a doputuje až do mozku, může zablokovat přívod krve a způsobit mrtvici. Po konzumaci potravin bohatých na toto sladidlo navíc hladina erythritolu v krvi zůstává kriticky zvýšená i několik dní, což prodlužuje dobu, po kterou jsou cévy v ohrožení.
Sladká past v supermarketech: Které náhražky cukru mohou zdraví spíše uškodit?
Střízlivý pohled na výsledky výzkumu
I když jsou tyto zprávy znepokojivé, je důležité zachovat chladnou hlavu. Dosavadní studie se zaměřovaly především na rizikové pacienty, kteří již měli potíže se srdcem nebo cukrovku. Právě pro ně se přitom erythritol dosud doporučoval jako bezpečná alternativa. Je zapotřebí dalšího zkoumání u zdravých jedinců a v dlouhodobém horizontu, abychom přesně pochopili, jak moc je toto sladidlo pro běžného člověka rizikové. V každém případě se však ukazuje, že ani přírodní alternativy cukru nemusí být bez rizika a jejich konzumace by měla být spíše střídmá.
Zdroj: National Geographic, Nature Medicine, National Library of Medicine
Související články
