Jednoduché suroviny, výrazná chuť a minimum práce. Naložená cibule na chlebu byla dřív samozřejmostí v mnoha českých domácnostech a dnes se k ní lidé znovu vracejí. Nabízí svěžest, křupavost a chuť, která překvapivě obstojí i vedle moderních a drahých delikates.
Cibule na chleba: Fenomén, který strčí do kapsy i složité recepty
Základem úspěchu je správná příprava. Nejde jen o to položit syrovou cibuli na krajíc, ale dopřát jí krátkou lázeň v marinádě. Cibule naložená v octě s trochou cukru a soli krásně zkřehne, ztratí svou agresivní štiplavost a získá neodolatelné sladkokyselé aroma. Takto upravená zelenina na čerstvém, ideálně ještě vlažném chlebu s poctivou vrstvou másla, tvoří lehkou a neuvěřitelně návykovou svačinu.
Pokud máte chvíli času navíc, můžete jít ještě o krok dál a cibuli zakomponovat přímo do těsta při pečení. Domácí cibulový chleba provoní celý byt a díky kombinaci mouky, kvásku nebo droždí a pořádné porce cibule získáte výživný bochník s vysokým obsahem bílkovin a minimem cholesterolu. Stačí trocha trpělivosti při kynutí a následné pečení do zlatova, které z obyčejných surovin vykouzlí královskou snídani.
Jak si tuhle dobrotu připravit doma
Příprava naložené cibule je otázkou několika minut. Cibuli stačí nakrájet na velmi tenké plátky, zalít směsí octa, cukru a soli a nechat zhruba hodinu odležet. Během této doby cibule pustí šťávu a krásně zkřehne. Pokud dáváte přednost pečené variantě, nebojte se přidat cibuli přímo do pšeničného nebo žitného těsta. Klasický poměr půl kila mouky na jednu větší cibuli zajistí, že pečivo bude vláčné a aromatické.
Pro milovníky experimentů se nabízí i další vylepšení. K cibuli můžete přidat prolisovaný česnek nebo čerstvé bylinky, které chuť ještě více prohloubí. V letních měsících je skvělým doplňkem pažitka, která má jemnější charakter. Tato metoda je navíc ideální pro ty, kteří mají k dispozici i jen malou zahrádku – cibuli lze snadno vypěstovat i na omezeném prostoru a mít tak čerstvé suroviny neustále po ruce.
Zdraví schované v každém soustu
Kromě skvělé chuti s sebou konzumace cibule nese i řadu benefitů. Je bohatým zdrojem vitamínu C a antioxidantů, které pomáhají tělu bojovat se záněty. Naložená verze je navíc mnohem lépe stravitelná a méně kalorická než smažené alternativy. Pokud hledáte způsob, jak do jídelníčku zařadit více přírodních prebiotik pro zdravé zažívání, je cibulový chleba v jakékoliv podobě trefou do černého.
Mezinárodní kuchyně znají podobné variace, ať už jde o francouzské cibulové koláče nebo indické placky. Česká verze s octem a poctivým chlebem je však unikátní svou přímočarostí. Stačí jeden pohled na fotky domácích pekařů a okamžitě pochopíte, proč se tato kombinace stala hitem. Zkuste to i vy a uvidíte, že se k této jednoduché pochoutce budete pravidelně vracet.
Zdroj: toprecepty.cz, Receptia.cz, Dáma.cz
