Milujete chuť květáku, ale odrazuje vás zápach šířící se bytem? Prozradíme vám osvědčené triky, jak se nepříjemného odéru zbavit. S pomocí mléka, sody nebo octa udržíte zeleninu krásně bílou, pevnou a hlavně voňavou. Užijte si vaření bez zbytečných kompromisů!
Vaření květáku je pro mnohé z nás tak trochu dvousečná zbraň. Na jednu stranu milujeme jeho chuť a přínosy pro zdraví, na tu druhou nás často odrazuje charakteristický a ne zrovna vábný zápach, který se během chvíle rozšíří po celém bytě. Dobrou zprávou ale je, že se této nepříjemnosti nemusíte podřizovat. Existuje totiž celá řada jednoduchých a levných triků, díky kterým si tuto skvělou zeleninu vychutnáte bez jakýchkoliv vedlejších efektů.
Proč nás květák v kuchyni trápí
Za všechno mohou sirnaté sloučeniny, které jsou přirozenou součástí květáku. Jakmile se tato zelenina začne vařit, tyto látky se uvolňují do vzduchu a vytvářejí onen typický odér. Nejde o nic zdraví škodlivého, ale je pravda, že v uzavřeném prostoru dokáže potrápit i ty nejotrlejší strávníky. Nejhorší bývá situace při klasickém vaření v čisté vodě, kdy se pach šíří nejintenzivněji do celého okolí.
Kouzlo obyčejného mléka
Pokud hledáte ten nejúčinnější a zároveň nejjednodušší způsob, vsaďte na mléko. Stačí, když do vroucí vody s květákem přilijete zhruba půl sklenice mléka. Nejenže se tím výrazně eliminuje nepříjemný zápach, ale mléko má ještě jeden skvělý bonus – květák si díky němu zachová krásně zářivou bílou barvu, takže na talíři bude vypadat mnohem lákavěji a čerstvěji.
Jedlá soda pro dokonalou konzistenci
Další prověřenou metodou je přidání půl lžičky jedlé sody přímo do hrnce. Soda funguje skvěle v tom, že tlumí sirnatý odér, a zároveň pomáhá květáku udržet si pevnou strukturu. Díky ní se vám nestane, že byste zeleninu snadno převařili na blátivou kaši, což oceníte hlavně v případě, že květák dále zpracováváte do salátů nebo ho chcete mít na skus.
Osvědčená klasika s octem a bylinkami
Pokud zrovna nemáte po ruce mléko ani sodu, sáhněte po obyčejném octu. Jedna polévková lžíce přidaná k vařící se zelenině dokáže se zápachem hotové divy. Velmi dobře funguje také kombinace bobkového listu a špetky cukru. Zatímco bobkový list do sebe přirozeně natáhne nežádoucí pachy, trocha cukru pomůže neutralizovat chuť a podtrhne jemnou sladkost, která je pro květák typická.
Koření, které pomůže s vůní i trávením
Květák bývá někdy těžší na trávení, a proto se vyplatí přidat do vody i trochu kmínu. Ten sice zápach úplně nezastaví, ale výrazně pomůže proti nadýmání, které může konzumaci této zeleniny doprovázet. Pro zjemnění výsledného aroma můžete do hrnce vhodit také pár hřebíčků. Ty kuchyni propůjčí příjemnější vůni a pomohou nepříjemný odér vyvážit.
Zkuste to úplně jinak: Pečení a pára
Úplně nejjednodušším způsobem, jak se vyhnout zápachu v celém bytě, je změnit způsob přípravy. Místo klasického vaření ve velkém množství vody zkuste květák upéct v troubě nebo jej připravit v páře. Při těchto metodách je uvolňování sirných sloučenin mnohem méně intenzivní a v páře si navíc zelenina uchová maximum vitamínů a minerálů. Ať už si vyberete jakoukoli cestu, po dovaření nezapomeňte na krátké vyvětrání nebo zapnutí digestoře, aby se i ty poslední zbytky vůně rozptýlily pryč.
Zdroj: Prima inspirace, Nejrecept.cz, Český rozhlas Brno, Centrum.cz
Související články
