Frgálová buchta na plech je ideální kompromis mezi tradiční valašskou klasikou a moderním rychlým pečením. Spojuje vláčné těsto s trojicí nejoblíbenějších náplní – jemným tvarohem, sladkými povidly a mletým mákem – a přitom nevyžaduje žádné kynutí ani vážení. Díky hrnkovému odměřování ji zvládne i začátečník a výsledek chutná jako od babičky.
Kouzlo tří náplní na jednom plechu
Hlavní myšlenkou tohoto receptu je jednoduchost a rychlost. Základem je lité těsto, které se snadno připravuje a ještě snadněji vrství na plech. Právě kombinace náplní je to, co dělá buchtu tak výjimečnou. Jemná tvarohová vrstva se doplňuje s hutnou, ovocnou chutí povidel, zatímco mák přidává charakteristické aroma a texturu. Výsledkem je nádherně mramorovaná buchta, kde na povrchu prosvítají jednotlivé barevné vrstvy. Skvěle se hodí ke kávě, na rodinnou oslavu i jako sladká tečka všedního dne.
Pojďme péct: Snadný recept krok za krokem
Na přípravu budete potřebovat plech o rozměrech přibližně 30×40 cm.
Na těsto si připravte: vejce, moučkový cukr, mléko, rostlinný olej, hladkou mouku (případně v kombinaci s polohrubou) a prášek do pečiva.
Na náplně budete potřebovat:
- Tvarohová: měkký tvaroh, trochu mléka, moučkový a vanilkový cukr a vanilkový pudinkový prášek.
- Povidlová: hustá švestková povidla nebo kvalitní džem.
- Maková: mletý mák, trochu mléka na spaření a cukr.
Postup je snadný:
- Nejprve si připravte těsto. Vejce vyšlehejte s cukrem do světlé pěny, postupně přidejte mléko, olej a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva. Vymíchejte hladké, tekutější těsto.
- Tvarohovou náplň vytvoříte smícháním tvarohu, mléka, obou cukrů a pudinkového prášku. Měla by mít řidší konzistenci, aby se dobře roztírala.
- Mletý mák smíchejte s cukrem a spařte malým množstvím horkého mléka. Pro lepší chuť můžete přidat i trochu citronové kůry nebo skořice.
- Nyní přichází na řadu vrstvení. Dvě třetiny těsta nalijte na plech vyložený pečicím papírem. Na těsto rovnoměrně rozetřete tvarohovou náplň. Poté lžící klaďte hromádky makové náplně a povidel. Nakonec vše lehce přelijte zbytkem těsta, ideálně tak, aby náplně místy stále prosvítaly.
- Pečte v troubě předehřáté na 180–200 °C zhruba 25–35 minut. Buchta je hotová, když její povrch zezlátne a špejle vyjde z těsta suchá.
- Před podáváním nechte buchtu zcela vychladnout a poprašte ji moučkovým cukrem.
Pár tipů pro dokonalý výsledek
Právě hrníčkové odměřování dělá z tohoto receptu ideálního pomocníka pro rychlé pečení bez zbytečného vážení. Zbytek těsta, kterým buchtu na závěr poléváte, můžete nalít v pruzích nebo vytvořit mřížku. Vznikne tak krásný a pokaždé originální vzhled. Pokud nemáte po ruce povidla, skvěle poslouží i hustá marmeláda z jiného ovoce. Tento moučník je skvělým důkazem, že i bez složitých postupů a dlouhého kynutí lze upéct něco naprosto výjimečného.
Tyto dostupné nápoje mohou podpořit zdraví cév a snížit riziko kornatění tepen
Buchta, nebo frgál? Jaký je v tom rozdíl?
Ačkoliv název odkazuje na tradiční valašský poklad, moderní frgálová buchta je spíše jeho zjednodušenou a rychlejší příbuznou. Zatímco pravý frgál se pyšní poctivým kynutým těstem, má kulatý tvar a obvykle nese jen jeden druh náplně, buchta na plech sází na rychlé těsto s práškem do pečiva a je oslavou kombinace hned tří chutí najednou. Je tak ideální volbou pro každého, kdo si chce dopřát kousek tradice bez časově náročné přípravy.
Tradice v novém kabátě
Frgálová buchta je dokonalým příkladem, jak lze tradiční chutě přenést do moderní kuchyně. Zachovává si to nejdůležitější – lásku k tvarohu, máku a povidlům – ale celý proces zjednodušuje tak, aby ho zvládl opravdu každý. Je to rychlý, spolehlivý a především nesmírně chutný dezert, který si zaručeně zamilujete.
Zdroj: toprecepty.cz, milujemejidlo.cz, cooky.cz, cooky.cz, primainspirace.cz
