Bramborová kaše je klasikou české kuchyně, ale jen málokdo ví, jak ji připravit dokonale nadýchanou a lahodnou. Podívejte se na pět osvědčených rad, díky kterým vaše kaše bude chutnat jako od babičky – a to i po ohřátí.
Tajemství dokonale hedvábné bramborové kaše
Klíčem k úspěchu je správný výběr brambor. Nejlépe se hodí moučné brambory varného typu C, které díky vyššímu obsahu škrobu krásně nasáknou mléko a máslo. Brambory oloupejte, nakrájejte na stejně velké kostky a uvařte je doměkka v osolené vodě. Po uvaření je nechte chvíli odpařit v horkém hrnci – odstraníte tak přebytečnou vodu a kaše nebude vodnatá.
Nejdůležitější krok: kaši vyšlehejte ihned, dokud jsou brambory horké. Tím ji provzdušníte a získáte nadýchanou texturu. Pro bohatou chuť postupně přilévejte horké mléko a přidejte kousek másla. Extra krémovosti dosáhnete přidáním smetanového sýru. Nezapomeňte na sůl a špetku muškátového oříšku, které chuť dokonale podtrhnou.
Jak ohřát kaši, aby chutnala jako čerstvá
Zbyla vám kaše z předešlého dne? Existuje několik způsobů, jak ji ohřát, aniž by ztratila svou jemnost:
- Mikrovlnná trouba: Kaši dejte do vhodné nádoby, přidejte lžíci mléka nebo smetany, promíchejte a ohřívejte krátce na střední výkon, přičemž ji několikrát promíchejte.
- Ohřev na plotně: Přidejte trochu mléka a za stálého míchání na mírném plameni prohřívejte, dokud nebude horká. Na závěr přidejte kousek másla.
- Ohřev v páře: Kaši vložte do misky nad hrnec s vroucí vodou a pomalu ohřívejte, pravidelně míchejte. Po ohřátí přidejte trochu mléka či smetany pro zjemnění.
Osvědčené triky pro kaši jako od babičky
Několik malých triků dokáže bramborovou kaši povýšit na gurmánský zážitek:
- Osolená voda: Brambory vařte v osolené vodě, lépe tak vstřebají chuť.
- Teplé mléko: Studené by kaši „zabilo“ a zabránilo nadýchané textuře.
- Smetanový sýr nebo šlehačka: Extra jemnost a krémovost.
- Muškátový oříšek: Zvýrazní chuť kaše.
- Šťouchadlo nebo ruční metlička: Vyhněte se tyčovému mixéru, který uvolní příliš mnoho škrobu a způsobí mazlavou konzistenci.
Dodržováním těchto rad získáte bramborovou kaši nadýchanou, jemnou a voňavou, která si zachová kvalitu i při ohřátí.
Další inspirace a recepty:
Proženy.cz, Blesk.cz, Toprecepty.cz, Apetitonline.cz, Ostrov-inspirace.cz, Fresh iPrima, Toprecepty.cz, Prostřeno.cz, NejRecept, Kuchaři do domu
